Bir Gezginin Huzur Pide Deneyimi

Karadeniz Yolculuğunda Lezzet Durağım: Rize’de Huzur Pide Restaurant

Türkiye turuma İstanbul’dan başlamış, yavaş yavaş Karadeniz kıyılarına doğru ilerliyordum. Sinop’ta denizi izledim, Samsun’da balık yedim, Giresun’da fındık aldım… ama içimde hep aynı merak vardı: “Rize’de ne yenir?” Şehre vardığımda ilk iş, yerel halktan öneri istemek oldu. Herkesin ağzında aynı cümle vardı: “Rize’de en iyi yer Huzur Pide Restaurant.”

Samsun’dan Sonra Gerçek Pideyi Rize’de Buldum

Samsun’da yediğim pide güzeldi ama Rize’deki Huzur Pide bambaşkaydı. Kapıdan içeri adım attığım anda yayılan odun ateşi kokusu bana çocukluğumu hatırlattı. Ustalar tezgâhın başında, hamurları ince ince açıyor, üzerlerine taze kaşar ve Rize tereyağı seriyordu. Fırına giren her pide, sanki özel bir törenle çıkıyor gibiydi. İlk lokmamda hissettiğim şey sadece lezzet değil, emekti. “İşte bu,” dedim kendi kendime, “Türkiye turunda aradığım tat buydu.”

Rize’de En İyi Yer: Huzur Pide’nin Samimiyeti

Masaya oturduğumda garson bana gülümseyerek, “Kaşarlı mı kavurmalı mı olsun abi?” diye sordu. “İkisini karışık yapalım,” dedim, gezginin hakkı sonuçta denemekti. Yanına bir de buz gibi ayran söyledim. Pide geldiğinde altın rengi kenarları, tereyağının sıcacık kokusu ve hafif çıtır hamuru beni büyüledi. “Rize’de en iyi pide buradaymış,” dedim yüksek sesle; yan masadaki yerli bir çift gülümseyerek onayladı. Onlar da her hafta buraya geldiklerini söyledi.

Gezginin Tatlı Finali: Fırın Sütlaç

Yemeğin sonunda “Tatlı alır mısınız?” diye sordular. Karadeniz’de tatlı denince aklıma hep fırın sütlaç gelir. Üzerindeki karamelize tabaka, altındaki sıcak sütlü dokuyla birleşince günün yorgunluğu bir anda geçti. Türkiye’nin birçok ilinde sütlaç yedim ama Huzur Pide’deki gibisini hiçbir yerde bulamadım. Belki havasından, belki de Rize’nin taze sütünden… ama o lezzet, yolculuğumun unutulmaz anlarından biri oldu.

Rize’de Ne Yenir Diye Sorana Cevabım Hep Aynı

Artık biri bana “Rize’de ne yenir?” diye sorduğunda tereddütsüz söylüyorum: Huzur Pide Restaurant. Çünkü burada sadece yemek değil, bir hikâye var. Şehirden şehre gezerken, kimi yerde manzaralar etkiler, kimi yerde insanlar… ama bazen bir lokma yemek, tüm yolculuğun anlamını değiştirir. Benim için o lokma, Rize’nin odun ateşinde pişmiş pidesiydi.

Rize Gezginleri İçin Lezzet Notları

• Odun ateşinde kavurmalı veya karışık pide
• Izgara kebap çeşitleri
• Rize tereyağlı kuymak
• Fırın sütlaç (mutlaka deneyin)

Türkiye turuna çıkan biri olarak söylüyorum: Her şehirde güzellik var ama her lezzet unutulmaz değil. Rize’de en iyi yer Huzur Pide, bunu sadece midem değil, kalbim de söylüyor.